Quando da piccola andavo a trovare la zia Ida, sulla sua tavola c'era sempre una delle sue meravigliose torte; lei era così, allegra, sorridente e con una buona parola per tutti.
Erano ancora i tempi in cui potevi tenere la chiave sulla porta di casa.
In questo periodo dell'anno preparava le frappe, le sue erano davvero speciali, leggere, friabili, profumate; oggi voglio condividere la sua antica ricetta con voi, è troppo preziosa per tenerla tutta per me.
INGREDIENTI:
360 g di farina 00
un uovo intero più due rossi
50 g di burro ammorbidito
un cucchiaio di zucchero
un pizzico di sale
un bicchierino di sassolino
olio per friggere
zucchero a velo per spolverizzarle
PROCEDIMENTO:
Mettere tutti gli ingredienti nel mixer e attendere fino a che le uova siano ben amalgamate all'impasto che subito potrebbe sembrare un po' asciutto.
Tirare a sfoglia sottilissima, si deve intravedere la vostra mano sotto la sfoglia. Tagliare a rettangoli, fare un taglietto longitudinale al centro e ripiegare su se stesse.
Friggere in abbondante olio bollente, una volta raffreddate spolverizzare con zucchero a velo.
Warning: una volta che ne avrete assaggiata una sarà molto difficile fermarvi!
Buon Carnevale a tutti!!