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Sacher Cupcakes!

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Buon anno a tutti!!
Cosa c'è di meglio di ricominciare con un bel dolcetto?
Ho voluto sperimentare qualcosa di nuovo,
i miei piccoli amano molto la torta Sacher,
così ieri gliel'ho proposta in questa nuova versione...
spero piaccia anche a voi!



SACHER CUPCAKES

ingredienti

500 gr di cioccolato fondente
250 gr di burro
250 gr di zucchero
8 uova
250 gr di farina
marmellata di albicocche
400 ml di panna da montare

procedimento:

montare il burro morbido con lo zucchero
fare sciogliere metà del cioccolato a bagnomaria
ed aggiungere, una volta raffreddato, al composto
di burro e zucchero.
Unire uno alla volta i tuorli (tenendo da parte gli albumi),
montare a neve fermissima ed unirli poco alla volta,
mescolando dal basso verso l'alto,
per non smontare l'impasto.
Ora aggiungere poco alla volta la farina,
con l'aiuto di un setaccio, mescolate sempre
con molta cautela dal basso verso l'alto.
A questo punto mettere poco impasto
nei pirottini, poi un cucchiaino di marmellata,
ed un altro po' di impasto fino a coprire la marmellata.
Infornare a 170° per circa 20/25 minuti,
controllate con uno stuzzicadente che il cupcakes sia cotto.
Una volta raffreddati preparate la ganache al cioccolato:
fate sciogliere l'altra metà del cioccolato ed unitelo
alla panna da montare calda.
Fate raffreddare il composto, lasciatelo in frigorifero per un po',
quando sarà freddo montatelo e guarnite i cupcakes a piacere!

Un bacione a tutti
e Buon Anno!!!
Etta


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17 commenti

  1. Oh mamma....ho le bave alla bocca!!! Ih ih!!

    Buon Anno tesoro!

    Fra

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  2. Assolutamente assolutamente FAVOLOSI!!!!!!
    Felice anno nuovo! Ely

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  3. Oddio, nonostante sia una frana in cucina questi li devo proprio provare!!!!

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  4. Sei un genio del male! Ma lo sai che da oggi tutti gli italiani sono a dieta? E adesso chi ce la fa? Meno male che non ho fatto buoni propositi!
    Complimenti e buon anno.
    Silvia

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  5. golosissimi e meravigliosamente invitanti!!! ;)

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  6. mamma mia che meraviglia! Mi costringi ai fornelli anche stasera...

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  7. Hanno un'aria deliziosa!
    complimenti
    Mari

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  8. Ma quanto sei brava...???
    Invitanti questi dolcetti dolciosi...:-)
    Kriss,gilda

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  9. Porca paletta...sono a dieta...sei matta a farmi vedere queste meraviglie?

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  10. chissà che bontà! complimenti, un bacio :)

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  11. Che bontà!!!
    Da sperimentare...nonostante un timido tentativo di dieta!
    Sei sempre più brava!!!
    A presto!
    Tiziana

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  12. Che spettacolo questi cupcakes!
    Sei un mito ;)
    paola

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  13. ricetta rubata! :-) sono a dieta ma la domenica no! quindi provo a farle, grazie! Andrea

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  14. Una "bellezza" questi tuoi cupcakes
    complementi
    felice giorno

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    Risposte
    1. nooo troppo buoni da provare..ah hofatto un figurone con la torta!!

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  15. CArissima Etta! ho appena letto che siete finaliste del table contest. Per me siete il miglior proggeto. Complimenti siete fantastiche Tu e tua sorella
    con ammirazione
    Cata

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  16. ...ero proprio alla ricerca di una ricetta per i cupcakes: grazie!!!

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